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学名：Fagopyrum esculentum
科名：蓼科（Polygonaceae）荞麦属（Fagopyrum）
别名：三角麦、乌麦、花荞、净肠草、花麦、甜麦
原产地：西亚，分布於欧洲和亚洲；中国各地有栽培，-荞麦之栽培起源於日据时代，之後扩展於田间做绿肥作物，有多种健康成分，受-人喜爱。
用途：营养价值高的食品。荞麦磨粉可作成面条、馒头，荞麦生粉，可做蛋糕、松糕；可作早餐或点心。
特性：一年生草本，高20~60公分，茎直立，红色，有分枝。叶互生，叶片心状三角形，中脉具疏毛，叶鞘管状，不具缘毛，下部有长柄，上部近无柄。总状花序，腋生；花淡红色，密集；长圆形；柱头头状。瘦果为三棱形，各棱具翼，顶端尖，成熟时於花被片外，颜色黑褐色。嫩茎叶无毒可食，老茎有毒不可食用。秋季开花，耐湿性差，须做好排水工作，繁殖方法视品种粒型而有所不同。
参考资料
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