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糖醋鱼的家常做法是什么呢?大家可以详细的说下吗?
我今天早上找到了一些资料，一起来学习一下吧。
首先暴光一个小秘诀就是煎鱼时候防止沾锅的先把锅子烧干，这一点很重要。
然后，油烧七成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
最后一步，炒勺留底油回旺火烧热，下葱姜米煸炒几下，烹入料酒，加高汤、糖、盐、米醋，烧开，勾芡，至芡汁浓稠时泌入炸油，入菠萝、黄瓜丁，迅速颠翻几下，浇在鱼花上，嵌上红樱桃即成。
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